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A Supervisão Geral do Abastecimento (ABAST) delega à Cozinha Escola o planejamento, a organização, a coordenação, a orientação, a execução, o controle e a fiscalização das atividades relativas ao abastecimento de gêneros alimentícios e atividades correlatas da cidade. Além disso, sua maior contribuição: a melhor qualidade dos hábitos alimentares da população paulistana.
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