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Essa gastronomia típica da região está na origem da inauguração da Zi Tereza di Napoli, no longínquo ano de 1945, o que a torna uma das mais antigas pizzarias brasileiras. A inspiração dessa cozinha artesanal é preservada nas receitas originais da massa crocante e do preparo diário do molho de tomate, bases da verdadeira pizza paulistana de forno a lenha.
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